Hijyen Eğitimi

Hijyen Eğitim Sertifikası

Hijyen eğitiminde ne anlatılır?

Hijyen Eğitimi Konuları

  • Sağlık ve hijyen temel kavramları
  • Gıdalara zarar verebilecek nedenler.
  • Çalışanların temizliği ve dikkat edilmesi gereken detaylar.
  • İşyerinin temizliği ve dikkat edilmesi gereken konular.
  • Dezenfeksiyon çalışmaları
  • Fırıncılık sektörü ile ilgili hijyen kuralları
  • HACCP örnekleri.

MEB ONAYLI HİJYEN EĞİTİMİ – HİJYEN BELGESİ

Hijyen Belgesi Neden Gereklidir?

Hijyen Eğitimi, hem sağlığımız açısından hemde ilgili kanunlar ve yönetmelikler gereği yasal bir zorunluluktur. Kısa bir eğitim sonunda alacağınız Hijyen Belgesi ile hukuki açıdan çalışma yetkisine sahip olur ve tüm cezalardan kurtulursunuz. Bu belgeye sahip olmayan kuruluşlara çalıştırdığı her personel için ayrı ceza uygulanmaktadır.

Bakanlık tarafından yetkilendirilmiş kurum olarak, Hijyen eğitimi yönetmeliğine uygun çerçevede düzenlediğimiz eğitimlerin sonunda Hijyen Sertifikanızı hemen teslim alırsınız.

​

* Bakanlık tarafından yetkilendirilmiş kurumların dışında alınan Hijyen Belgesi’nin hiçbir geçerliliği yoktur!​

Neler Yapmanız Gerekiyor?

Hijyen Eğitimini almanız için bir sınıf oluşturmanıza gerek yoktur. Firmamız tekil veya toplu başvuruları almakta ve organize ettiğimiz eğitim sonucunda sertifika vermektedir.

​

Talep miktarına bağlı olarak kimi zaman kendi bünyemizde bulunan konforlu eğitim salonlarında, bazen de talep eden kurumlara bizzat giderek hijyen eğitimi vererek aynı gün sertifikalarını teslim etmekteyiz.

​

Hijyen Belgesi Hangi Sektörlerde Zorunludur?

5 Temmuz 2013 tarihinde yürürlüğe giren Hijyen Eğitimi Yönetmeliğine göre, aşağıda belirtilen mesleklerde çalışan meslek mensuplarına Hijyen Eğitimi zorunlu hale getirilmiştir.

  • Her türlü gıda üretimi ve perakende sektöründe çalışanlar,
  • Otel, pansiyon, motel, misafirhane ve her türlü konaklama faaliyetinde bulunan işyerlerinde çalışanlar,
  • Erkek – Bayan Kuaförleri,
  • Kaplıcalar, tattoo ve piercing merkezleri nde çalışanlar,
  • İşletmelere (otellere v.b.) bağlı veya ayrı; güzellik salonları, masaj salonları, sauna çalışanları,
  • Tüketim amaçlı doğal mineralli suların üretimini yapan işletmelerde çalışanlar ve içme suyu tesislerinde çalışanlara;

Hijyen Eğitimi alma zorunluluğu bulunmaktadır.

​

Aşağıda ayrıntılı şekilde açıklanan Kanun ve Yönetmeliklere göre güncel olarak hijyen eğitimi belgesi bulunmayan işletmelere her bir işçi için uygulanacak cezalar ;

456 TL (DÖRTYÜZ ELLİ ALTI TL) İLE 1.833 TL (BİN SEKİZYÜZ OTUZ ÜÇ TL) ARASINDA DEĞİŞMEKTEDİR.

Bu ceza miktarında dikkat edilmesi gereken birkaç mesele vardır. Bunlar;

  • Ceza miktarının güncellenmesi; yani her sene bu cezalarda artış olmaktadır,
  • Kesilen her cezanın her bir çalışan için olması, yani 100 çalışanı olan bir işyerinde çalışanların hijyen eğitimi belgesi olmaması durumunda verilecek ceza 100 ile çarpılacaktır,

​

Hangi sektörde çalışanlara hijyen eğitimi belgesi olmadığı için ceza kesilir?

  • Gıda üretimi ve perakende iş yapan işletmelere,
  • İnsani tüketim amacıyla su ve doğal mineralli suların üretiminin yapıldığı iş yerlerine,
  • Kuaför, berber, sauna, hamam, kaplıca ve piercing uygulamaları yapılan iş yerlerine,
  • Güzellik ve masaj salonları ile saç bakımlarının yapıldığı iş yerlerine,
  • Otel, motel, pansiyon, mansiyon, misafirhane ve konaklama amaçlı kurulmuş ilgili iş yerlerine,
  • Komisyon tarafından hijyen eğitimi belgesi, hijyen eğitimi sertifikası alması zorunlu kılınan iş yerlerine ve iş kollarına,

Gerekli olan hijyen eğitimi belgesini, hijyen eğitimini veya hijyen sertifikasını almadıkları her bir çalışan için güncel cezalar verilmektedir.

​

Hijyen Eğitimi Belgesi zorunluluğu ve cezai yaptırımları ile ilgili kanun ve yönetmelik maddeleri şunlardır;
1593 SAYILI UMUMİ HIFZISSIHHA KANUNU’NDAKİ İLGİLİ MADDELERİ:

​

Madde 126 – (Değişik:11/10/2011-KHK-663/58 md.)

Gıda üretim ve satış yerleri ve toplu tüketim yerleri ile insan bedenine temasın söz konusu olduğu temizlik hizmetlerine yönelik sanatların ifa edildiği iş yeri sahipleri ve bu iş yerlerinin işletenleri, çalışanlarına, hijyen konusunda bu iş yerlerindeki meslek ve faaliyetin gerektirdiği eğitimi vermeye veya çalışanların bu eğitimi almalarını sağlamaya, belirtilen eğitimleri almış kişileri çalıştırmaya, çalışan kişiler ise bu eğitimleri almaya mecburdurlar. Bizzat çalışmaları durumunda, iş yeri sahipleri ve işletenleri de bu fıkra kapsamındadır.

Bulaşıcı bir hastalığı olduğu belgelenenler ile iş yerinin faaliyet ve hizmetlerinden doğrudan yararlananları rahatsız edecek nitelikte ve görünür şekilde açık yara veya cilt hastalığı bulunanlar, bizzat çalışan iş yeri sahipleri ve işletenleri de dâhil olmak üzere, alınacak bir raporla hastalıklarının iyileştiği belgeleninceye kadar, birinci fıkrada belirtilen iş yerlerinde çalışamaz ve çalıştırılamazlar. Çalışanlar, hastalıkları konusunda işverene bilgi vermekle yükümlüdür.

Madde 127 – (Değişik:11/10/2011-KHK-663/58 md.)

126 ncı maddede belirtilen iş yerlerindeki hijyen eğitimine yönelik hususlara, bu iş yerlerinde çalışmaya engel bulaşıcı hastalıkların ve cilt hastalıklarının neler olduğuna, iyileşme hâlinin belirlenmesine, hangi meslek ve sanat erbabının 126 ncı madde kapsamında olduğuna ilişkin usûl ve esaslar, Sağlık, İçişleri ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlıklarınca müştereken çıkarılacak yönetmelikle düzenlenir.

126 ncı maddede belirtilen iş yerlerinde bulaşıcı bir hastalık veya bir salgın hastalık çıkması durumunda, bu hastalıkla alakalı gerekli incelemeler, analiz masrafları iş yeri sahipleri ve işletenlerince karşılanmak üzere ilgili kurumlar tarafından yapılır.

126 ncı maddede belirtilen iş yerlerinde bulaşıcı bir hastalık veya bir salgın hastalık çıkması hâlinde doğacak hukukî sorumluluklar ile bu durumdan zarar gören kişi veya kurumların hukukî yol vasıtasıyla talep edebilecekleri tazminat ödemeleri veya olabilecek diğer ödemeler iş yeri sahiplerine ve işletenlerine aittir.

Madde 282 – (Değişik: 23/1/2008-5728/48 md.)

Bu Kanunda yazılı olan yasaklara aykırı hareket edenler veya zorunluluklara uymayanlara, fiilleri ayrıca suç oluşturmadığı takdirde, ikiyüzelli Türk Lirasından bin Türk Lirasına kadar idarî para cezası verilir.

5 Temmuz 2013 Tarihli Hijyen Eğitimi Yönetmeliği’ndeki ilgili maddeler:

Belge alan kişilerin çalıştırılması

MADDE 5 – (1) Bu Yönetmeliğin kapsadığı iş yerlerinde, Genel Müdürlük tarafından verilen belgeye sahip olmayan kişiler çalıştırılamaz. İş yeri sahipleri ve işletenleri, çalışanlarının hijyen eğitimi almasından ve belgeli olarak çalıştırılmasından birinci derecede sorumludur.

Bizzat çalışmaları durumunda iş yeri sahipleri ve işletenleri de bu eğitimi almaya mecburdur.

Denetim ve müeyyideler

MADDE 11 – (1) Her iş kolunun izin, onay, kayıt, ruhsatlandırma ve benzeri hizmetlerini yürüten Bakanlık veya mahalli idare, bu Yönetmelikte belirtilen iş yerlerinin, 5 inci, 9 uncu ve 10 uncu maddelerde belirtilen yükümlülükleri yerine getirip getirmediğini denetler. Bu maddelerde belirtilen yükümlülükleri yerine getirmeyenler hakkında, durumu bu maddelere uygun bulunmayan çalışanların her biri ayrı ayrı aykırılıklar olarak değerlendirilir ve 1593 sayılı Umumi Hıfzıssıhha Kanununun 282 nci maddesine göre işlem yapılır.

​

Hijyen Eğitimi Belgesi, Hijyen Sertifikası olmayan işçi çalıştıran işletmelerin her bir işçi (çalışan) için ödeyeceği ceza tutarının her sene artması aşağıdaki kanun maddeleri sebebiyledir.

HİJYEN EĞİTİMİ BELGESİ OLMAMASI NEDENİ İLE VERİLEN CEZANIN GÜNCELLENMESİ

5393 sayılı Belediye Kanununun Yeniden değerleme oranının uygulanması başlıklı 83. Maddesinde “Bu Kanunun 15, 18 ve 34 üncü maddelerinde belirtilen parasal miktarlar, her yıl 213 sayılı Vergi Usul Kanununa göre belirlenecek yeniden değerleme oranına göre artırılır.”

İbaresi nedeni ile ve ceza artışlarını hesaplarken uygulanacak başkaca bir hüküm olmaması sebebiyle ilgili kanun maddesine göre cezalarda her sene artış yapılır.